小酥蛙是否会成为餐饮行业爆品消费

站长  2024-01-13 15:25:46  阅读 89 次 评论 0 条
摘要:

提到“小酥蛙”,就会联想到数百亿市场规模的小酥肉。最近,不少食企都在力推以牛蛙为原料的裹粉油炸产品,有联舌工坊,国联水产这样的生产企业,也有川滔等专做牛蛙的全产业链公司。那么,“小酥蛙”能否复制小酥肉的成功,再造行业大单品?

提到“小酥蛙”,就会联想到数百亿市场规模的小酥肉。最近,不少食企都在力推以牛蛙为原料的裹粉油炸产品,有联舌工坊,国联水产这样的生产企业,也有川滔等专做牛蛙的全产业链公司。那么,“小酥蛙”能否复制小酥肉的成功,再造行业大单品?

对标小酥肉,“小酥蛙”成市场新宠儿,据悉安庆庆联食品科技有限公司全年可达一亿产销量。

  据了解,精品小酥蛙是联舌工坊的新品,避风塘腌料入味,特调裹粉配方,严控火候预炸,炸得金黄的蛙块一口下去满嘴酥香,鲜嫩适口。上海很多餐饮有把免浆牛蛙裹粉后油炸,以及一些油炸牛蛙的餐饮数据,判断这款产品应该表现不错,可以应用到家庭、餐饮、小吃类、炸鸡店等多个场景。”中国烹饪大师,上海联舌网络科技有限公司旗下品牌联舌工坊联合创始人李奇斌说,行业都是这样的发展规律:在餐饮端有流量的菜品,会传递到深加工端。

“小酥蛙”能否再造行业大单品?

小酥蛙是否会成为餐饮行业爆品消费 业界 第1张

  小酥蛙和小酥肉,虽然原料不同,工艺和应用场景却很相似,业内人士也将小酥蛙和小酥肉对标。如今,小酥肉已经有数百亿的市场容量,诞生了新希望美好、正大这样的超级品牌,小酥蛙能否“蹦跶”起来呢?事实上,对于牛蛙产业,行业人士普遍非常看好。2023年开始,联舌工坊将牛蛙作为大单品来打造,面向B端和C端进行产品开发。“小酥牛蛙终端加工方法也非常简单,油炸、炙烤、空气炸锅都可以轻松搞定,35分钟快速出餐。”小酥牛蛙适合家庭、餐饮小吃、团餐多场景,商超、新零售、电商、社团等渠道都很适合。。“在做这款产品前,我们也找经销商和餐饮企业调研,他们非常看好这款产品。小酥牛蛙作为牛蛙类的一个细分品类,能够满足大众不同的消费需求。”免浆牛蛙、牛蛙预制菜和小酥蛙。在李奇斌大师看来,小酥肉目前有几百亿的市场规模,小酥蛙或许不能和小酥肉比,但一定会成为牛蛙领域的细分大单品,具有一定市场容量,而且会持续快速地增长。预计2024年能做到超百亿单品。



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